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Sono iscritto
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Sede
Facoltà di Medicina e Odontoiatria e di Farmacia e Medicina Sapienza Università di Roma Roma
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Dipartimento
Medicina Sperimentale, Sapienza Università di Roma & Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali, Viterbo
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Lingua
Italiano
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Durata
3 anni
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Ammissione
Test d’ingresso selettivo
I laureati nei corsi di laurea della classe devono:
- possedere le conoscenze di base per l’analisi critica dei sistemi gastronomici;
- possedere una vasta e articolata conoscenza empirica dei sistemi gastronomici attraverso viaggi didattici, casi di studio sul campo e tirocini;
- acquisire la capacità di elaborare criticamente le informazioni connesse alle scienze gastronomiche, al fine di contribuire ai processi di conoscenza, educazione e rappresentazione dello sviluppo sociale, economico e politico;
- sviluppare una capacità di analisi critica delle modalità con cui si sviluppano, evolvono e si modificano le molteplici relazioni tra uomo e cibo nel tempo e nello spazio.
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Obiettivi Formativi
I laureati nei corsi di laurea della classe devono:
- possedere le conoscenze di base per l’analisi critica dei sistemi gastronomici;
- possedere una vasta e articolata conoscenza empirica dei sistemi gastronomici attraverso viaggi didattici, casi di studio sul campo e tirocini;
- acquisire la capacità di elaborare criticamente le informazioni connesse alle scienze gastronomiche, al fine di contribuire ai processi di conoscenza, educazione e rappresentazione dello sviluppo sociale, economico e politico;
- sviluppare una capacità di analisi critica delle modalità con cui si sviluppano, evolvono e si modificano le molteplici relazioni tra uomo e cibo nel tempo e nello spazio.
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Sbocchi Professionali
Attività in aziende, istituzioni pubbliche, ONG e attività imprenditoriale o libero-professionale nei seguenti ambiti:
- sviluppo di nuovi prodotti;
- format distributivi e servizi destinati ad accrescere e/o valorizzare il patrimonio gastronomico;
- valutazione della sostenibilità ambientale;
sociale ed economica e valorizzazione delle produzioni alimentari.
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Formazione Successiva
Master di I livello e Laurea Magistrale.
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Ulteriori informazioni
Il corso è inter-ateneo e la didattica si svolge a Roma: Sito del corso (SAPIENZA)
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Referenti del corso
Presidente del Corso per l’Università Sapienza di Roma:
Prof. Lorenzo M. Donini
lorenzomaria.donini@uniroma1.itReferente del Corso per l’Università della Tuscia:
Prof.ssa Diana De Santi
desdiana@unitus.itReferente per l’orientamento:
Prof. Marcello Fidaleo
fidaleom@unitus.it
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