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Giovedì 5 ottobre 2023, presso l’Aula Magna del complesso Rettorale di Santa Maria in Gradi a Viterbo, si è tenuto il convegno “La dieta mediterranea italiana nella transizione ecologica: tra tradizione e innovazione”, organizzato dall’Università degli Studi della Tuscia in collaborazione con l’associazione PHIMEK. L’evento, di carattere accademico e divulgativo, ha avuto l’obiettivo di valorizzare il ruolo della dieta mediterranea italiana nel contesto della transizione ecologica, del PNRR e del cambiamento climatico, evidenziando le opportunità di sviluppo per la filiera agro-industriale.
Durante il convegno, sono stati presentati i risultati delle recenti attività di ricerca e terza missione dell’Ateneo, con un focus su proposte innovative per la creazione di nuovi prodotti alimentari ad alto valore nutrizionale, partendo da scarti dell’industria alimentare. L’iniziativa ha offerto un’opportunità di connessione tra istituzioni, aziende e organizzazioni sia a livello regionale che nazionale. L’evento ha anche segnato l’inaugurazione dell’anno accademico 2023/2024 del corso di Laurea magistrale in Scienze dell’alimentazione e nutrizione umana.
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