Progetto INVITENNET

“Innovazione in viticoltura ed enologia per la valorizzazione delle varietà autoctone laziali: il cacchione di nettuno.”

ABSTRACT
Obiettivo generale miglioramento della competitività del settore viti-vinicolo laziale attraverso:

• incremento del valore della produzione tipica locale del Cacchione di Nettuno attraverso l’intensificazione sostenibile della pratica viticola per esaltare la tipicità e la qualità delle uve, preservando le risorse naturali (aria, suolo ed acqua) in un contesto ambientale particolarmente fragile e vulnerabile;
• diversificazione della produzione attraverso innovazione in cantina per la produzione di vini passiti, spumanti, secchi (pratica del governo) al fine di preservare la frazione aromatica e soprattutto la salubrità delle uve. A tal fine sarà prodotto un ‘vino senza solfiti aggiunti’ vista l’importanza e l’crescente interesse del mercato per i vini naturali.

Cup: F76B18000400009
Codice Domanda di Sostegno: 54250695100 PSR 16.1- LS-LT-03 -03-2020-01
Importo finanziato: 18.741,78 EURO

CAPOFILA
Cantina BACCO scrl

PARTNER

• CANTINA BACCO: Soci Bruni Nadia; Bruni Giovanni; Bruni Alessandro; Combi Enzo; Combi Giuseppe; Di Giò Pietro Claudio; Perica Fabrizio; Perica Sante; Rossi Ivo
• Università della Tuscia (DIBAF)
• Crea – Centro di viticoltura ed enologia – sede di Velletri

RESPONSABILE SCIENTIFICO
Prof. Andrea BELLINCONTRO (settore enologico)
Dr.ssa Elena BRUNORI (settore viticolo)
MAIL: bellin@unitus.it; brunori@unitus.it