Percorso Formativo

Obiettivi formativi

Obiettivi formativi:
I risultati di apprendimento del modulo sono strettamente dipendenti da quelli previsti dal modulo Laboratorio di Alimentazione e Nutrizione e pertanto devono essere considerati un unico insieme. Gli obiettivi formativi sono quelli di saper valutare la qualità degli alimenti ad uso zootecnico e saperli impiegare correttamente per la formulazione di una dieta destinata agli animali di allevamento. Le conoscenze apprese non possono prescindere dagli elementi ricevuti negli insegnamenti precedenti relativi alle materie zootecniche, alla chimica e alla fisiologia animale.

D1 - CONOSCENZA E CAPACITA’ DI COMPRENSIONE
Il nucleo di conoscenze che costituiscono l'obiettivo formativo del modulo devono assicurare allo studente la padronanza dei concetti di base e delle regole che sono alla base della formulazione di una dieta e della corretta valutazione di un piano di razionamento.
In particolare, le conoscenze che ci si aspetta lo studente abbia acquisito alla fine del corso sono le seguenti:
conoscenza dei fabbisogni degli animali di interesse zootecnico suddivisi per specie, razza ed attitudine; conoscenza dei fattori che costituiscono fonte di variazione di tali fabbisogni; conoscenza delle caratteristiche degli alimenti freschi, secchi e conservati, e delle loro modalità di impiego nella formulazione di una dieta; conoscenza dei trattamenti delle materie prime, degli additivi, dei sistemi di formulazione e delle fasi del processo di lavorazione (ricezione, stoccaggio, trattamenti, preparazione e conservazione del prodotto finito) a livello di industria mangimistica; elementi di base del controllo di qualità degli alimenti.

D2 – CAPACITA’ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE
Le abilità che lo studente dovrà dimostrare sulla base delle conoscenze acquisite sopra elencate sono:
a) saper valutare l'idoneità delle diverse materie prime in rapporto al possibile impiego nella dieta di un animale, anche considerando la loro percentuale di inclusione nella razione ed i possibili trattamenti a livello di industria mangimistica;
b) saper valutare una dieta nel suo complesso e saperne giudicare l'idoneità per una determinata specie animale in funzione del suo stato fisiologico e del suo livello produttivo;

D3 – AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Al termine del percorso formativo lo studente dovrà dimostrare di autonomia di giudizio nei seguenti ambiti:
- valutazione degli alimenti destinati agli animali di interesse zootecnico;
- creazione e formulazione delle diete, anche in rapporto ai diversi stadi fisiologici e ai livelli produttivi.

D4 – ABILITA’ COMUNICATIVE
Al termine dell’attività formativa lo studente dovrà essere in grado di:
- saper organizzare, preparare ed esporre, ad un uditorio composto da pari livello di presentazione, un piano di razionamento e/o una dieta per animali di interesse zootecnico;
- sostenere un contradditorio con persone sia di pari preparazione che esperte di tematiche diverse, relativo alle caratteristiche fisico-chimiche e nutrizionali delle diete;
- dimostrare proprietà di linguaggio in forma sia scritta che orale, nonché capacità di impiegare una terminologia (sia scientifica che adatta al proprietario/allevatore) adeguata alla professione, importante anche ai fini di colloqui di lavoro.

D5 – CAPACITA’ DI APPRENDIMENTO
Al termine dell’attività formativa lo studente dovrà essere in grado di:
- saper interpretare e consultare testi di nutrizione ed alimentazione, sia scientifici che divulgativi, e sapere utilizzare le conoscenze acquisite per organizzare piani di razionamento con diverse finalità;
- sapere effettuare ricerche bibliografiche;
- affrontare un percorso di educazione professionale permanente, sia in ambito privato che nel settore pubblico, facendo affidamento sul bagaglio di conoscenze apprese ed interiorizzate durante il triennio di studi.

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Il nucleo di conoscenze che costituiscono l'obiettivo formativo del modulo deve assicurare allo studente la padronanza dei concetti di base e delle regole che sono alla base del corretto campionamento degli alimenti e delle analisi di laboratorio per la determinazione dei parametri nutrizionali.
In particolare, le conoscenze che ci si aspetta lo studente abbia acquisito alla fine del corso sono le seguenti: valutazione dei foraggi freschi, secchi, insilati e dei concentrati e relativi metodi di campionamento ed analisi; tecniche di razionamento e valutazione
dell’unifeed; valutazione delle feci e del body condition score; tecniche di insilamento e
fienagione.
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Le abilità che lo studente dovrà dimostrare sulla base delle conoscenze acquisite sopra elencate sono:
a) saper valutare l'idoneità delle diverse materie prime in rapporto al possibile impiego nella dieta di un animale, anche considerando la loro percentuale di inclusione nella razione ed i possibili trattamenti;
b) saper valutare una dieta nel suo complesso e saperne giudicare l'idoneità per una determinata specie animale in funzione del suo stato fisiologico e del suo livello produttivo.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Al termine del percorso formativo lo studente dovrà dimostrare di autonomia di giudizio nei seguenti ambiti:
- valutazione degli alimenti destinati agli animali di interesse zootecnico;
- creazione e formulazione delle diete, anche in rapporto ai diversi stadi fisiologici e ai livelli produttivi.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Al termine dell’attività formativa lo studente dovrà essere in grado di:
- saper organizzare, preparare ed esporre, ad un uditorio composto da pari livello di presentazione, un piano di razionamento e/o una dieta per animali di interesse zootecnico;
- sostenere un contradditorio con persone sia di pari preparazione che esperte di tematiche diverse, relativo alle caratteristiche fisico-chimiche e nutrizionali delle diete;
- dimostrare proprietà di linguaggio in forma sia scritta che orale, nonché capacità di impiegare una terminologia (sia scientifica che adatta al proprietario/allevatore)
adeguata alla professione, importante anche ai fini di colloqui di lavoro.

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Al termine dell’attività formativa lo studente dovrà essere in grado di:
- saper interpretare e consultare testi di nutrizione ed alimentazione, sia scientifici che divulgativi, e sapere utilizzare le conoscenze acquisite per organizzare piani di razionamento con diverse finalità;
- sapere effettuare ricerche bibliografiche;
- affrontare un percorso di educazione professionale permanente, sia in ambito privato che nel settore pubblico, facendo affidamento sul bagaglio di conoscenze apprese ed interiorizzate durante il triennio di studi.

• Bruno RONCHI

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
In relazione ai concetti di qualità e sicurezza dei prodotti d’origine animale, lo studente acquisirà la capacità di comprendere la rilevanza dei due temi in relazione alla salute umana, i diritti dei consumatori, la sostenibilità ambientale e il benessere animale.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Le competenze acquisite consentiranno allo studente di applicarle a casistiche reali e/o simulate tenendo conto di aspetti rilevanti nella prospettiva professionale quali: padronanza delle unità di misura e di limiti della normativa cogente per le diverse tipologie di prodotto, conoscenza di sistemi strumentali di valutazione sia di laboratorio che di campo/stalla, capacità di gestione e analisi dei dati.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Le competenze e conoscenze acquisite anche nella pratica garantiranno allo studente capacità di giudizio al fine di operare scelte ragionate nello specifico settore.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Le conoscenze acquisite consentiranno allo studente un’adeguata capacità di
comunicare efficacemente con altri portatori d’interesse (allevatori, veterinari,
agronomi, operai, etc.)

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Le capacità acquisite consentiranno allo studente di poter affrontare percorsi di
autoapprendimento in base alla specifica casistica con la quale si dovrà confrontare nella vita professionale.

• Pierpaolo Danieli

Obiettivi formativi

IT
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Lo studente dovrà acquisire la capacità di apprendere gli aspetti fondamentali delle tecnologie di produzione animale, incluso il funzionamento dei principali sistemi e tecniche di allevamento di animali di interesse zootecnico, gli aspetti della qualità dei prodotti di origine animale correlati alle tecnologie di allevamento, comprese quelle più innovative volte ad aumentare la sostenibilità delle produzioni.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Le competenze acquisite consentiranno allo studente di applicarle a casistiche reali e/o simulate tenendo conto di aspetti rilevanti nella prospettiva professionale quali: saper governare i diversi sistemi produttivi (latte, carne, uova) in un’ottica di massimizzazione della qualità e della sostenibilità, ottimizzare il management dell’azienda zootecnica in funzione dell’ottenimento di prodotti di qualità e della minimizzazione dell’impronta ambientale.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Le competenze e conoscenze acquisite anche nella pratica garantiranno allo studente capacità di giudizio al fine di operare scelte ragionate nello specifico settore.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Le conoscenze acquisite consentiranno allo studente un’adeguata capacità di
comunicare efficacemente con altri portatori d’interesse (allevatori, veterinari,
agronomi, dipendenti e collaboratori delle aziende agro-zootecniche, etc.)

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Le capacità acquisite consentiranno allo studente di poter affrontare percorsi di autoapprendimento in base alla specifica casistica con la quale si dovrà confrontare nella vita professionale.

• Riccardo Primi
• Bruno RONCHI
• Loredana BASIRICO'

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze teoriche, le tecniche e le
istruzioni organizzative per saper gestire il controllo climatico e l’automazione nei ricoveri zootecnici con particolare riferimento a quelli per le vacche da latte. In questo ambito gli studenti dovranno conoscere la gestione delle problematiche relative alla mungitura robotizzata; all’automazione delle operazioni di stalla; al controllo climatico dell’allevamento in termini di problematiche energetiche e di difesa degli animali dagli eccessi termici.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Il corso intende favorire l’acquisizione, da parte dello studente, di conoscenze e
capacità di comprensione tali saper da gestire la mungitura robotizzata; l’automazione delle operazioni di stalla e il controllo climatico dell’allevamento.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Il corso si propone di sviluppare l’autonomia di giudizio da parte degli studenti i termini di gestione delle problematiche relative al controllo climatico e all’automazione degli allevamenti zootecnici.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Lo studente dovrà acquisire un linguaggio tecnico di base relativo agli argomenti trattati durante le lezioni e le esercitazioni, in modo da poter dialogare con professionisti ed esperti nel settore degli allevamenti zootecnici.

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Il corso è finalizzato a favorire lo strutturarsi quelle necessarie capacità di utilizzazione della tecnologica, tali da assicurare il costante aggiornamento, da parte dello studente, delle conoscenze utili allo svolgimento della sua attività professionale, con particolare riguardo alla consultazione di fonti normative, legislative, di innovazione tecnologica, digitale, metodologica e sperimentale in ordine agli allevamenti zootecnici.

• Alvaro Marucci

Obiettivi formativi

Conoscenza e capacità di comprensione
Il laboratorio si propone di fornire agli studenti le tecniche e le istruzioni organizzative e pratiche per gestire il controllo climatico e l’automazione nei ricoveri zootecnici con particolare riferimento a quelli per le vacche da latte.
In questo ambito gli studenti dovranno conoscere la gestione delle problematiche relative alla mungitura robotizzata; all’automazione delle operazioni di stalla; al controllo climatico dell’allevamento in termini di problematiche energetiche e di difesa degli animali dagli eccessi termici.

Conoscenza e capacità di comprensione applicate
Il Laboratorio intende favorire l’acquisizione, da parte dello studente, di conoscenze e capacità di comprensione tali saper da gestire la mungitura robotizzata; l’automazione delle operazioni di stalla e il controllo climatico dell’allevamento.

Autonomia di giudizio
Il laboratorio si propone di sviluppare l’autonomia di giudizio da parte degli studenti i termini di gestione del controllo climatico e dell’automazione degli allevamenti zootecnici.
Abilità comunicative
Lo studente dovrà acquisire un linguaggio tecnico di base relativo agli argomenti trattati durante le lezioni e le esercitazioni, in modo da poter dialogare con professionisti ed esperti nel settore degli allevamenti zootecnici.

Capacità di apprendimento
Il Laboratorio è finalizzato a favorire lo strutturarsi quelle necessarie capacità di utilizzazione della tecnologica, tali da assicurare il costante aggiornamento, da parte dello studente, delle conoscenze utili allo svolgimento della sua attività professionale, con particolare riguardo alla consultazione di fonti normative, legislative, di innovazione tecnologica, digitale, metodologica e sperimentale in ordine agli allevamenti zootecnici.

• Alvaro Marucci

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Gli studenti dovranno acquisire i principali elementi riguardanti il benessere degli animali da reddito e la sostenibilità ambientale dei sistemi zootecnici. Nello specifico verranno acquisite conoscenze sui punti critici dell’allevamento che possono ridurre il benessere degli animali e i principali impatti ambientali associati alle pratiche zootecniche e le relative pratiche di mitigazione.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Le conoscenze acquisite consentiranno allo studente di valutare nelle diverse fasi dell'allevamento gli aspetti che maggiormente possono limitare il benessere degli animali e di identificare le migliori pratiche di gestione che possono mitigare il rilascio di inquinanti nell'ambiente.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Le competenze acquisite anche nella pratica consentiranno allo studente la capacità di adottare decisioni ragionate in merito al benessere animale e alla sostenibilità ambientale dei sistemi zootecnici .

ABILITÀ COMUNICATIVE
Le conoscenze acquisite dallo studente gli permetteranno di avere una corretta capacità
di comunicazione con altri portatori d’interesse (allevatori, veterinari, agronomi, etc.).

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Le capacità acquisite dallo studente gli consentiranno di poter apprendere da esperienze passate attraverso lo sviluppo di una propria capacità critica che consentirà una maggiore flessibilità nei diversi contesti professionali che si troverà ad affrontare.

• Andrea Vitali

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Gli studenti acquisiranno una conoscenza pratica e operativa delle metodologie di analisi del ciclo di vita (LCA) applicate agli allevamenti zootecnici, con particolare attenzione alla valutazione delle emissioni di gas serra. Verranno fornite le basi per comprendere come i diversi fattori, associati alle pratiche zootecniche, contribuiscono all’impatto climalterante complessivo di un sistema di produzione. Il corso si
concentrerà sull’utilizzo del software SimaPro per condurre tali analisi, supportato
dall’uso di Excel per la gestione dei dati.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Gli studenti saranno in grado di applicare le conoscenze acquisite per effettuare un’analisi LCA utilizzando il software SimaPro. Verranno esercitati nella gestione e nell’elaborazione di dati reali provenienti da attività produttive, con l’obiettivo di valutare l’impatto ambientale delle stesse. Attraverso l’uso pratico del software, saranno in grado di identificare e analizzare i principali fattori che influenzano l'impronta di carbonio degli allevamenti.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Al termine del laboratorio, gli studenti avranno sviluppato la capacità di valutare autonomamente le diverse fasi del processo di produzione zootecnica in termini di sostenibilità ambientale. Saranno in grado di interpretare i risultati delle loro analisi e di formulare giudizi informati riguardo alle strategie di mitigazione più efficaci per ridurre l’impatto ambientale.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Gli studenti acquisiranno le competenze necessarie per presentare i risultati delle loro analisi LCA in modo chiaro e professionale, sia in forma scritta che orale. Saranno in grado di redigere report tecnici dettagliati e di comunicare i risultati a diversi stakeholder, inclusi tecnici, agronomi e gestori di aziende zootecniche.

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Il laboratorio incoraggerà lo sviluppo di competenze di apprendimento autonomo. Gli studenti saranno motivati a proseguire il loro apprendimento oltre il corso, utilizzando strumenti come SimaPro per affrontare nuove sfide in ambito professionale.

• Giampiero GROSSI

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
In linea con gli obiettivi formativi del CdL, l'insegnamento è indirizzato ad approfondire le conoscenze teoriche e fornire le competenze relative ai principali processi di trasformazione e conservazione dei prodotti di origine animale. Saranno affrontate le relazioni tra la composizione delle materie prime (latte, carne e uova) ed i fattori che ne determinano la qualità, in modo da fornire allo studente gli strumenti per valutare le attitudini alla conservazione e trasformazione oltre ai criteri per valutare e gestire la qualità delle materie prime e dei prodotti finiti di origine animale.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Gli studenti acquisiranno le conoscenze inerenti gli aspetti generali su caratteristiche compositive e processi di trasformazione e conservazione dei prodotti di origine animale; le interconnessioni dei fenomeni chimico-fisici, biochimici e microbiologici riscontrabili nel corso dei processi alimentari.
Ciò consentirà loro di affrontare, con approcci moderni e multidisciplinari, i compiti operativi di gestione dei fenomeni suddetti.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Attraverso l’analisi di esempi di criticità di processo, gli studenti acquisiranno la capacità di interpretazione e comprensione necessaria a formulare giudizi per la rielaborazione personale delle possibili soluzioni.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Gli studenti svilupperanno la capacità di esporre con chiarezza e sintesi le tematiche del corso, oltre ad argomentare con terminologia tecnica e professionale i casi studio affrontati in aula.

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Gli studenti svilupperanno l’attitudine ad analizzare la materia di studio, approfondire da fonti diverse ed effettuare le opportune relazioni tra aspetti teorici dell’aula e dei testi con quelli applicati in azienda nei casi reali.

• Ilaria Benucci

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
In linea con gli obiettivi formativi del CdL, l'insegnamento è indirizzato ad approfondire le conoscenze tecniche e fornire le competenze analitiche di base per l’esecuzione delle principali metodiche di analisi condotte sui prodotti di origine animale.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Gli studenti acquisiranno le conoscenze e le competenze pratiche inerenti alle metodiche di analisi di routine condotte su latte e derivati, carne e uova.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Le attività di laboratorio consentiranno agli studenti di acquisire la capacità di organizzazione e pianificazione della metodica analitica, oltre alla successiva elaborazione e interpretazione dei dati.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Gli studenti svilupperanno la capacità di esporre con chiarezza e sintesi le tematiche del corso, oltre ad argomentare con terminologia tecnica e professionale i casi pratici affrontati in laboratorio.

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Gli studenti svilupperanno l’attitudine ad analizzare la materia di studio, approfondire da fonti diverse ed effettuare le opportune relazioni tra gli aspetti metodologici delle analisi e la messa a punto del protocollo specifico.

• Ilaria Benucci

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Lo studente acquisirà le conoscenze di base utili per svolgere l’attività professionale.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Lo studente avrà la possibilità di applicare le conoscenze in ambiente lavorativo, con comprensione dei termini tecnici e la capacità nel gestire le pratiche professionali e interagire con le altre figure professionali.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Lo studente avrà la capacità di elaborare proprie valutazioni in autonomia in merito alla sua attività professionale.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Capacità di lavorare in gruppo e relazionarsi.

CAPACITÀ DI APPRENDERE
L’apprendimento sarà verificato anche tramite work group su specifici argomenti.

• Marco GIANNI

Obiettivi formativi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Lo studente dovrà acquisire una comprensione approfondita dei principi fondamentali e dei processi coinvolti nella riproduzione animale. Questo include la conoscenza dell'anatomia e fisiologia riproduttiva, la regolazione endocrina della riproduzione, la gametogenesi, la fertilizzazione, lo sviluppo embrionale e i fattori che influenzano la fertilità.
Lo studente dovrà comprendere le varie tecnologie riproduttive e le loro applicazioni, come l'inseminazione artificiale, il trasferimento di embrioni, la fecondazione in vitro e la crioconservazione.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE
Lo studente dovrà dimostrare la capacità di applicare le conoscenze teoriche a situazioni pratiche nella riproduzione animale. Questo include la competenza nell'uso delle tecnologie riproduttive e nell'esecuzione di tecniche di laboratorio come la raccolta e la valutazione del seme, la sincronizzazione dell'estro e la diagnosi di gravidanza.
Lo studente dovrà essere in grado di progettare e implementare piani di gestione riproduttiva per varie specie di interesse zootecnico, tenendo conto di fattori come razza, età e storia riproduttiva.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Lo studente dovrà essere in grado di prendere decisioni informate e indipendenti riguardo alle strategie e agli interventi riproduttivi. Questo include la valutazione dei dati sulle prestazioni riproduttive, la diagnosi dei problemi riproduttivi e la selezione delle misure correttive appropriate.
Lo studente dovrà essere in grado di valutare criticamente le implicazioni etiche delle tecnologie riproduttive e prendere decisioni che prioritizzino il benessere animale e la sostenibilità.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Lo studente dovrà essere in grado di comunicare efficacemente concetti e tecniche riproduttive complesse a una varietà di pubblico, inclusi colleghi, veterinari e allevatori. Questo include la capacità di preparare e presentare relazioni chiare e informative su argomenti riproduttivi.
Lo studente dovrà dimostrare competenza nella comunicazione sia scritta che orale, utilizzando una terminologia scientifica appropriata e adattando il linguaggio per
soddisfare le esigenze di diversi interlocutori, siano essi esperti o profani.

CAPACITÀ DI APPRENDERE
Lo studente dovrà essere in grado di cercare e interpretare in modo autonomo la letteratura scientifica sulla riproduzione animale, mantenendosi aggiornato sui progressi nel campo.
Lo studente dovrà dimostrare la capacità di impegnarsi nello sviluppo professionale continuo, utilizzando le conoscenze e le competenze acquisite durante il corso per adattarsi a nuove sfide e opportunità nella riproduzione animale. Questo include la
capacità di intraprendere ulteriori corsi di formazione nel settore.

• Tiziana TABOSSI